Els canvis soferts en els aliments per la temperatura són menors
Respecte millor l'aliment i el gust original
Crea aliments amb sensació de frescor i carns uniformement al punt
Crea aliments més respectuosos amb els aspectes nutricionals
Beneficis de la cuina a baixa temperatura
Els canvis soferts en els aliments per la temperatura són menors
Respecte millor l'aliment i el gust original
Crea aliments amb sensació de frescor i carns uniformement al punt
Crea aliments més respectuosos amb els aspectes nutricionals
Preserva les qualitats organolèptiques dels aliments
Respecte del gust original del producte
Aconsegueix una cocció més homogènia i conserva els sucs en els aliments
Conserva els aliments, ja que evita l'oxidació i el creixement de microorganismes aerobis